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(Nueva York, 1922) Bioquímico estadounidense. Se doctoró en 1948 por la Universidad de Michigan. En 1952 se incorporó a la Universidad Washington como investigador, y en 1967 se trasladó a la Universidad Vanderbilt como profesor de bioquímica. En asociación con Rita Levi-Montalcini, aisló un primer factor de crecimiento de células nerviosas. Cohen descubrió más tarde un segundo factor de crecimiento celular que denominó «factor de crecimiento epidérmico» (EGF). Junto con su equipo investigador, consiguió purificar y analizar completamente sus propiedades químicas y evidenciar los mecanismos en los que interviene el EGF a nivel celular. Sus trabajos, que tienen aplicación en la cicatrización de heridas cutáneas y de la córnea, le valieron ser galardonado en 1986, junto con Levi-Montalcini, con el Premio Nobel de Fisiología y Medicina.
